都内多摩地区の卸売市場の監視指導は市場監視担当で実施しています。

　卸売市場内の各施設に立ち入り、食品衛生法、食品表示法（品質事項及び衛生事項）、東京都ふぐの取扱い規制条例等の関係法令に基づき、食品及び設備等の衛生管理並びに適正表示を指導しています。

試験検査

　卸売市場に入荷した食品について、微生物、添加物や農薬等の収去検査等を実施し、違反食品の排除に努めています。
　また、手指や設備の拭取りによる細菌検査等を実施し、助言指導しています。

衛生教育・普及啓発

　卸売市場内の食品等取扱事業者を対象に、衛生講習会や情報誌等による食品衛生教育を定期的に実施し、衛生管理の向上や食品の安全に関する知識の普及を図っています。

関連リンク

　東京都市場衛生検査所へのリンク

　東京都中央卸売市場へのリンク

問い合わせ

　このページは、広域監視部食品監視部門が担当しています。